(eerder gepubliceerd in Buitenspoor, 2003)
Wie preekt weleens het ene en doet in werkelijk weleens het andere? Nou, ik soms wel. Naast vele hobby’s geef ik ook nog voorlichting aan scholen over het verwerken maar ook voorkomen van afval Bij het volgende recept hoop ik dat geen ‘oude’ toehoorders dit lezen. Want ik heb me toch een verpakkingsafval!
Gauw de ingrediënten maar opnoemen:
- 150 gr tagliatelle (deze lintmacaroni heb je in verschillende kleuren en daardoor verschillende smaken)
- ca. 250 gr prei (meer als je ze nog moet schoonmaken)
- 1 bekertje crème fraÎche
- 100 gr verse roomkaas (bijvoorbeeld Monchou)
- klein blikje maïs
- 1 blikje (ca 200 gr) tonijn
- een trosje trostomaten
In de grootste pan de tagliatelle koken. Als er 10 minuten voor staat, kook je `m een 8 minuten.
Zet de pan weg in een handdoek of krant van vandaag die je toch al uit hebt.
In een kleinere pan boter of margarine smelten/olie verhitten en daarin de prei op hoog vuur ca. 5 minuten laten slinken.
Vuur klein en dan de crème fraiche erdoor roeren en de kaas verkruimelen en erdoor roeren totdat die gesmolten is.
Maïs en tonijn afgieten, tonijn fijn maken en met de maòs door de saus roeren.
Zout, peper naar smaak toevoegen.
Tagliatelle uit de krant en de saus in de krant. Tagliatelle weer op temperatuur brengen en proeven of koken nog nodig is
Tagliatelle afgieten, saus uit de krant halen en door de tagliatelle roeren en opdienen.
Die trostomaten, nee ik was ze niet vergeten, in plakken snijden, met wat olie en citroen besprenkelen en erbij opeten.