(eerder gepubliceerd in Buitenspoor, 2011)

Ik heb jullie al eerder gevulde wraps voorgeschoteld. Deze keer een niet alledaagse vulling met zuurkool en shoarmavlees. Je kunt het gerecht beperken tot vier ingrediænten, maar de lekkerbekken zullen wellicht nog enkele producten meer toevoegen. Ik geef ze nog een paar tips.

Voor 2 personen:

• 4 kleine of 2 grote wraps (naturel)
• 250 gr (wijn)zuurkool
• 250 gr shoarmavlees
• flinke hand rozijnen

Laat de rozijnen even wellen.

Kook de zuurkool bijna gaar volgens de aanwijzingen op het pakje. Giet het vocht eraf en hou de zuurkool in een slaapzak warm.

Bak de shoarmareepjes gaar en schep er in de laatste 2 minuten de rozijnen en de zuurkool door.

Leg de wraps even op de pan, zodat de ‘kou’ eraf is.

Vouw ‘envelopjes’ van de wraps en vul ze met het shoarma-zuurkoolmengsel.

Een rode paprika in kleine stukjes meebakken met het shoarmavlees geeft een extra lekkere smaak aan het gerecht. En de liefhebbers van uien kunnen ook nog een klein gesnipperd en gefruit uitje toevoegen.

Voor de sausliefhebbers: knoflooksaus smaakt niet zo lekker bij de zuurkool; althans dat heeft mijn voorkeur niet. Een rode saus, bijvoorbeeld barbecuesaus, curry of gewoon tomatenketchup is smakelijker.