(eerder gepubliceerd in Buitenspoor, 2018)

Dit is écht een recept voor in de ‘Dutch oven’.

Je kan deze gesmoorde kip eten met rijst, of met een graansoort als couscous of bulgur. Gewoon met brood is ook lekker.

Blancheer 200 gram sperziebonen en zet opzij, je hebt ze pas later nodig.

Verhit één eetlepel olijfolie en voeg een gesnipperde ui en een gehakt teentje knoflook toe. Laat ze ongeveer 15 minuten zachtjes garen.

Snij ondertussen vier kipfilets in stukjes en voeg die in kleine porties toe. Kruid het mengsel met een snuf peper en wat zout.

Als de kip gegaard is, voeg je een eetlepel tomatenpuree, een kwart theelepel kaneel en een halve theelepel piment toe.

Dan mag er een blik tomaten én 450 ml groentebouillon bij. Laat het geheel nog ongeveer 20 minuten pruttelen.

Als laatste doe je de sperziebonen erbij, die kunnen nog even verder mee garen.

Eet smakelijk!