(eerder gepubliceerd in Buitenspoor, 2003)

Onderstaand recept is volgens mij zo basaal, dat ik bang ben dat iedereen het al heeft. Ik kook dit standaard de eerste kampavond zodat ik dit extra gewicht snel kwijt ben.

Voor 1 persoon:


• 100 gr rijst

• grote tomaat

• 1 ui

• halve rookworst in plakjes

• 50 gr spekblokjes

• boemboe (nasikruiden)

• peper en zout

• olijfolie

Breng ruim water aan de kook, voeg de rijst toe en laat het weer aan de kook komen, 7 minuten zachtjes laten koken.

Afgieten en met krant of handdoek eromheen in de slaapzak. Na 10 à 15 minuten is de rijst mooi droog!

Bak het spek in de olijfolie, ui snijden en mee fruiten, rookworst erbij. Kleingesneden tomaat toevoegen.

Als het geheel smeuig is geworden de boemboe, peper en zout erbij en nog enkele minuten laten sudderen.

Rijst op bord, de prut (nee hè: de ragout*) erover en smullen maar.

*) ragout, uit het Franse ragoûter = eetlust opwekken. Dat is de bedoeling!