(eerder gepubliceerd in Buitenspoor, 2004)

Kijk, vernieuwingen in het koken hoef je van mij niet te verwachten. Ik ben namelijk niet zo vindingrijk. Soms echter helpen de omstandigheden je. Ik weet dat bijvoorbeeld crème fraîche en paturain (of boursin) samen een goed bindmiddel zijn voor een wat vochtrijke schotel. Ik had niet iets duidelijks op het oog en ben toen gaan experimenteren.

Waarmee dan wel?

• gehakt
• groente
• blik tomaten(stukjes)
• bouillonblokjes
• paturain of boursin

Alles schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden. In een grote pan, olie gegoten en daarin het gehakt rul gebakken, nog wat olie erbij en de groeten erin gekieperd.

Blikje tomaten en de bouillonblokjes erbij en wat peper. Zout toevoegen is misschien niet nodig, dat zit al in die bouilonblokjes.

Even laten pruttelen tot alles gaar is naar eigen smaak. Sommigen vinden half gaar lekkerder.

Tegen het einde van de kook, de crème fraîche en de boursin (paturain) erbij.

Mijn tijdelijke kampeergenoot, genoot van deze maaltijd, net als ik.

Brood smaakte daar prima bij. Trouwens een goed glas (beker) wijn ook.