(eerder gepubliceerd in Buitenspoor, 2007)

Twee heel simpele gerechtjes, waarbij je niets over hoeft te houden. Het eerste gerechtje is van Monique van Zomeren; het tweede komt uit mijn eigen kampeerkeuken.

Pasta met tomaten en ansjovis

Twee uien fruiten. Twee of drie in stukjes gesneden tomaten toevoegen.

Blikje ansjovis heel fijn snijden en goed door uien en tomatenmengsel roeren. Eventueel een glas rode wijn erdoor en de rest van de wijn voor, tijdens en na het koken nuttigen.

De saus serveren met pasta (ongeveer 160 gram. Ai, moet je de rest toch nog `meesjouwen’ …). Van die lekkere Griekse zwarte olijven maken het pastapotje af!

Wraps met kappertjes en tonijn

Vier kleine wraps besmeren met tomatenpuree. Klein potje kappertjes en fijn gesnipperde (grote) ui erover verdelen. Blikje tonijn (op water, goed laten uitlekken) verdelen en wraps oprollen (eventueel vastprikken of vastbinden). In gesloten (koeken)pan op zeer laag vuur lekker warm laten worden. En ook hierbij zijn olijven een heerlijke afmaker!