(eerder gepubliceerd in Buitenspoor, 2012)

Onlangs stierf de oudste inwoner van mijn woonplaats, een pater, hij werd 104! Al sinds enige tijd werd de goede man in een rolstoel verplaatst, maar dat was dan ook nagenoeg zijn enige gebrek. De pater was vooral nog zeer helder van geest. Onze kampeerclub is weliswaar ook op leeftijd, maar nog zeer vitaal. Ik ben er van overtuigd dat we die 104 levensjaren van de pater gemakkelijk zullen voorbijstevenen!

In het feestjaar 2012 bied ik je, bij gelegenheid van het eeuwfeest van onze club eenvoudige feestmenuutjes aan. Bereid ze met plezier en eet ze met smaak!

Eeuwfeestmenu april

Voorgerecht
Snijd een derde van een dikke prei en een vierde van een winterwortel julienne (hele smalle reepjes).

Fruit de groenten even aan in wat olie en voeg dan een halve liter water en een visbouillonblok toe.

Breng aan de kook en laat enkele minuten doorkoken.

Leg in twee kommen of borden roze garnalen (of fruits de mer) en giet er de groente- visbouillon op.

Hoofdgerecht
Snijd de rest van de prei en de winterwortel, plus een flinke ui in stukjes (niet te klein).

Breng in de grootste pan een liter water met de groenten en een klein zakje viskruiden aan de kook.

Voeg 2 kilo mosselen in schelp toe en breng onder gesloten deksel opnieuw aan de kook. Dan een keer omscheppen en nog een minuutje laten koken.

Eet de mosselen met goed brood en sausje(s) naar keuze.

Nagerecht
Verwen jezelf eens met een kopje sterke koffie waarin je een of twee blokjes melkchocola of witte chocola hebt opgelost.