Ontbijt met zelfgemaakte yoghurt

Allerlei soorten yoghurtpoeder blijken ons niet te bevallen, want of ze smaken naar nepslagroom, of naar zure melk. Om tijdens een trektocht ’s ochtends muesli met yoghurt te kunnen eten heb ik de volgende tip:

– Verwarm ’s avonds bij het avondeten iets minder dan een halve liter water tot ruim heter dan handwarm (formeel 45 °C).
– Doe dit over in een wijdhalsflesje van een halve liter of een bidon en voeg een zakje ELK toe, goed schudden.
– Voeg daarna 2 eetlepels verse yoghurt toe (moet je dus wel overhouden van je eerste maaltijd), opnieuw goed schudden.
– Zet het flesje warm weg in een fleshoesje, slaapzak of iets anders wat het warm houdt (je donssloffen kan ook).
De volgende ochtend heb je yoghurt voor 2 personen. Houd hier weer 2 eetlepels van over en het proces kan de volgende dag opnieuw beginnen.
Het recept komt uit een kinderkookboek(!), maar dateert daarnaast ook al van lang geleden (50 jaar of meer). Wij hebben het thuis uitgeprobeerd en het werkt uitstekend. De yoghurt is prima te eten.

Marian van Hal, 2003

Terug naar boven

Warme hap voor havermout-haters

Het was een vroege werkweekend-ochtend in november. Ik keek vanaf mijn tentje uit over een in mist gehulde duinpan. Straks zou ik ratelpopulieren gaan rooien in de herfstzon, maar nu was het nog koud. En op Texel mag geen vuur gestookt. Een warm ontbijt was hier duidelijk op zijn plaats. Pap ligt dan voor de hand. Ik houd alleen heel erg niet van pap. En mijn lief deelt die weerzin. Geen pap dus.

Kook, om ‘s ochtends tijd te besparen, ‘s avonds alvast 125 gram volkorenmacaroni, en zet deze meeuw- en muisvrij verpakt opzij.

Sta op, laat je lief nog even soezen in zijn of haar slaapzak, en snijd 2 frisse, stevige appels (ik nam Elstar) in blokjes. Bak deze in een scheutje olie net beetgaar.

Voeg de gare macaroni, een hand rozijnen, het sap van 1 citroen en 2 zakjes vanillesuiker toe. Roer om en warm door.

Proef even of er nog wat suiker bij moet.

Strooi er een handje hazel- of walnoten overheen, en serveer direct.

Zorg, uiteraard, dat er een forse mok koffie naast staat. Anders blijft je lief gewoon doorsoezen.

Gert-Jan Kooren, 2023

Terug naar boven